AKU YANG TERPILIH: JOM NASI BARIANI SERI BAYU..........

Assalamualaikumwarohmatullahiwabarokatuh.

Ku titipkan rasa ini untuk para guru online kelas blogku di alam maya ( Pn Hasnita Sawal ......Pn Netty ....Pn Masayu...) dan rakan yang mengenaliku di SMKDHHY terutamanya K Fiza & Kroni..tak kulupakan Pn Selly sekeluarga kat muo.....i miss you...

Petang itu, sedang duduk santai-santai.........tiba-tiba.... abang memberi idea bernas .

"Yang, esok kita pegi Batu Pahat nak? rasa nak makan nasi bariani ,lama tak makan " suamiku mula berbica pada petang itu .

"Ok, bestnya! tapi nasi bariani Mat Shah tau yang lain tak nak, boleh?" aku membalas ucapan suamiku.

Awal pagi, aku mula bersiap nak pergi makan nasi berianilah katakan................ .

"Bang , pukul berapa kita nak pegi ni? kataku.

"Abang minta maaflah, pagi ni kena servis kereta pulak, lain kali yeee" balas suamiku.

Sedih juga,.........tapi tak pee...aku terus ke dapur dan meninjau di dalam peti sejuk, ku lihat ada ayam , timun , karet . Ku letak di sinki semuanya........terus aku cari baki beras Basmathi Parboiled Faezah yang ada dalam stok "masterchef selebritiku"........Tanpa berlengah.......aku terus memulakan operasi .1.....2......3......sama macam kat "masterchef All Stars" rancangan kegemaranku.

Apa , abang ingat Ina tak boleh masak nasi bariani ke? bisik hatiku sendiri sambil jari-jemariku pantas memulakan sesi memasak pada pagi itu. Di ruangan maya ini aku nak berkongsi "kepakaran" aku mamasak untuk rakan taulan yang sudi mencubanya...INSAALLAH...............

NASI BARIANI SERI BAYU

1 Kg Beras Basmathi Parboiled Faezah

1 peket rempah bukhari faezah- tumis

1/2 cawan minyak jagung- tumis

4 sudu majerin / minyak sapi -tumis

1 btg serai- ketuk

2 cm halia -kisar

4 labu bawang besar-kisar

5 ulas bawang putih-kisar

2 labu bawang besar - hiris

3 kuntum bunga lawang- tumis

1 batang kulit kayu manis- tumis

4 biji buanh pelaga- tumis

4 kuntuk cengkih- tumis

1 helai daun pandan wangi

4 kiub ayam

garam

Bahan hiasan

1 cawan kismis

1 cawan gajus

1 cawan bawang goreng

1 cawan daun sup

pewarna kuning

cara-cara

Basuh beras dan tuskan airnya.
Panaskan minyak jagung & minyak sapi @ marjerin.
Tumiskan rempah 4 sekawan (kayu manis, bunga lawang ,buah pelaga, cengkih) hingga naik baunya.
Masukkan serai yg dititik, daun pandan dan bawang hiris, kacau lagi 1 minit.
Masukkan bahan kisar dan rempah bukhari faezah.Tumis hingga naik baunya sekali lagi.
Masukkan air ikut sukatan beras lebihkan sedikit sahaja untuk dapatkan nasi bariani yang cantik....
Masukkan kiub ayam, garam dan perasakan airnya.
Biarkan sehingga air rebusan mendidih.....
Masukkan beras yg telah di basuh tadi...masak sehingga nasi tanak di daam periuk.......guna periuk elektrik saja.
Bila nasi dah kering letak sedikit pewarna kuning 1 ke 2 tempat di atas nasi tadi....
Kemudian taburkan kismis, buah gajus, bawang goreng dan daun sup....tutup semula periuk selama 5 minit lagi....
Setelah 5 minit kacau nasi bariani yg telah masak sempurna dan sedia untuk dihidangkan kepada keluarga tersayang.....selamat mencuba! Insaallah ...berjaya....

KURMA AYAM SERI BAYU

1 Ekor ayam potong 8

2 peket serbuk rempah kurma adabi
2 labu bawang besar - hiris nipis

6 labu bawang besar- kisar

1 labu bawang putih- kisar

4 cm halia- kisar

1 peket rempah 4 sekawan

(kayu manis , bunga lawang , cengkih, pelaga)

1 btg gula melaka

1 btg serai -titik

sedikit air asam jawa
3 helai daun limau purut

garam & perasa

cara-cara

Panaskan minyak untuk menumis bahan tumis dan serai hingga naik baunya.
Masukkan bahan kisar & rempah kurma kacau hingga wangi...
Masukkan ayam gaul sebati...masak 5 minit.
Masukkan gula melaka , air asam jawa, garam, perasa dan sedikit air untuk melembutkan ayam...
Bila ayam dah pekat dan rasa semua dah cukup enak masukkan daun limau purut........boleh dihidangkan...

DALCA SERI BAYU

1 mangkuk ayam -cincang

1 cawan kacang dal - direbus empuk

1 batang karet- potong 2 inci

3 biji kentang - potong 2 inci

5 btg kacang panjang - potong 2 inci

1 biji kelapa - santan pekat

4 labu bawang besar- kisar

5 ulas bawang putih - kisar

2 labu bawang besar - hiris

1 peket rempah tumis 4 sekawan

1 peket rempah kari

1 batang serai - titik

air asam jawa

garam , & perasa

cara-cara

Panaskan minyak tumis bahan tumis ,serai & bawang hiris hingga wangi.........
Masukkan bahan kisar , rempah kari masak seketika....masukkan ayam....kacau sebati..
Bila naik bau masukkan karet , kentang dan kacang dal dan 1/2 liter air...
Biarkan semua bahan mendidik dan empuk .....perisakan garam , asam jawa....
Akhir sekali masukkan santan pekat ........terus kacau jangan sampai pecah....
Penutup...masukkan kacang panjang....sebentar sahaja...
Angkat dan hidangkan...

ACAR SERI BAYU

2 batang timun - belah 4 & potong setebal 1/4 inci

1 batang karet - potong panjang 2 inci

1 biji nanas - belah & potong setebal 1/4 inci

2 labu bawang holand (bawang tomyam )

2 tangkai lada besar hijau -hiris nipis

2 tangkai lada besar merah - hiris nipis

5 biji cili padi -tumbuk

4 ulas bawang putih - tumbuk

1 cawan udang kering - goreng tanpa minyak (sangan)& tumbuk kasar

cuka , garam, perasa & gula

Masukkan semua bahan dalam mangkuk besar dah sebatikanlah rasanya masam , manis , masin dan pedas seenak rasa.
Sedia dihidangkan untuk keluarga tercinta..............

p/s :- Selamat mencuba dan menjamu selera........bersama keluarga..............


Alhamdulillah....rezeki dari Allah untuk....keluarga......"makan tengahari pada 28 .12.13 bersama keluarga"

"Inilah hasilnya...sedia untuk dikongsi dengan sesiapa yang sudi mencuba..silakanlah....direlakan dan ajarkan kepada anak-anak sebagai..ilmu..kerana ilmu yang dimanfaatkan akan menjadi sedekah jariah kelak...INSAALLAH...."